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研發(fā)與創(chuàng)新
R&D and innovation
2022-01-05
天然著色劑食用天然著色劑主要是指由動(dòng)、植物組織中提取的色素,多為植物色素,包括微生物色素、動(dòng)物色素及無(wú)機(jī)色素。絕大部分來(lái)自植物組織,特別是水果和蔬菜。安全性高,有的還兼具營(yíng)養(yǎng)作用(如β-胡蘿卜素)。天然色素特點(diǎn):能更好地模仿天然物的顏色,色調(diào)較自然;成本較高;保質(zhì)期短。著色易受金屬離子、水...
2021-11-09
生物技術(shù)是應(yīng)用生物學(xué)、化學(xué)和工程學(xué)的基本原理,利用生物體(包括微生物,動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞)或其組成部分(細(xì)胞器和酶)來(lái)生產(chǎn)有用物質(zhì),或?yàn)槿祟愄峁┠撤N服務(wù)的技術(shù)。近些年來(lái),隨著現(xiàn)代生物技術(shù)突飛猛進(jìn)地發(fā)展,包括基因工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程以及生化工程所取得的成果,利用生物轉(zhuǎn)化特點(diǎn)生產(chǎn)...